Raffineurs Mélangeurs

Les produits à traiter peuvent être individuellement granulés, finement broyés, fondus ou liquéfiés. Des vitesses de coupe extrêmement élevées, jusqu'à 160 m/s, garantissent des temps de traitement courts avec une élévation de température minimale. La réduction de la taille est obtenue par des couteaux tournant librement, sans frottement métal sur métal. Les broyeurs de mélange dotés d'une fonction supplémentaire de vide peuvent réduire la température du produit, le refroidir, le sécher, le déshumidifier, extraire les substances volatiles et ainsi améliorer la consistance et la viscosité du produit à traiter. L'augmentation délibérée de la température peut être obtenue par le seul apport d'énergie des couteaux. Les masses graisseuses peuvent être rapidement fondues et liquéfiées sans consommation d'énergie externe. Si nécessaire, l'eau ou les huiles peuvent être ajoutées directement comme composants de la recette. Une torréfaction ciblée est possible grâce à la vapeur directe pulvérisée dans le produit ou indirectement par le chauffage de la cuve ou du couvercle dans la zone de la chambre de coupe. Le produit peut être refroidi au moyen d'un gaz de refroidissement, par exemple de l'azote liquide ou du CO₂, ou éventuellement en refroidissant le bol et le couvercle avec de l'eau froide.